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Le Caviar d'Aquitaine

Nouveauté pour ces fêtes, le caviar d’Aquitaine se distingue par la finesse de ses saveurs. Sa subtilité provient d'un salage délicat et de la qualité de l'élevage des esturgeons Acipenser Baeri ; les cours d’eau de Gironde et de Charente Maritime sont des espaces propices à un développement naturel. 
Le caviar d’Aquitaine au grain fondant et régulier, d’un gris intense, offre un goût subtilement iodé. Il s’apprécie frais, accompagné de champagne ou de vodka qui révèle tous ses arômes délicats. Un caviar inédit qui viendra rehausser avec élégance les tables de fin d’année. 

Le Caviar Royal Labeyrie, pour s'initier au plaisir du caviar...

Pour son cru 2010, Labeyrie a séléctionné pour son caviar royal, le caviar baeri issu de l’esturgeon acipenser baeri . Cet esturgeon d’origine Russe, également appelé esturgeon de Sibérie, est désormais « élevé » à divers endroits en Europe: France, Italie, Allemagne,etc.

Apprécié pour sa texture fondante et ses notes de fruits de mer, le caviar baeri se caractérise par un grain fin, régulier et une couleur grise intense.

Labeyrie a selectionné l’élevage, l’espèce et apporte un soin particulier à la préparation et au salage afin de vous offrir un caviar unique pour découvrir ce produit d’exception…

Le Caviar Impérial Labeyrie, le grand cru du Caviar...

Pour son cru 2010, Labeyrie a séléctionné pour son caviar impérial, le caviar schrenki issu de l’esturgeon acipenser schrenki. Provenant du fleuve amour, fleuve frontière entre la Chine et la Russie, ce caviar est également appelé caviar de l’amour…

Apprécié pour son grain de belle taille et sa couleur mordorée unique, découvrez son parfum iodé, long en bouche qui révèle d’agréables notes de fruits secs.

Tous les connaisseurs s’acordent à dire qu’il s’agit du meilleur caviar du moment.

Labeyrie a selectionné l’élevage, l’espèce et apporte un soin particulier à la préparation et au salage afin de vous offrir un caviar unique pour découvrir ce produit d’exception…

Le Caviar Osciètre Labeyrie, le caviar par excellence...

 Pour son cru 2011, Labeyrie a sélectionné pour son caviar osciètre, le caviar osciètre issu de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii. Cet esturgeon d’origine Russe, également appelé esturgeon diamant ou gulden, est présent dans les mers Noire, Caspienne et d’Azov. On compte plusieurs élevages en Bulgarie, Italie, Chine et Israel.

Apprécié pour sa longueur en bouche, ses grains de belle taille et sa couleur ambre foncé, ce caviar incontournable révèle un arôme très fruité et de subtiles notes de noisette.

Labeyrie a selectionné l’élevage, l’espèce et apporte un soin particulier à la préparation et au salage afin de vous offrir un caviar unique pour découvrir ce produit d’exception…